Doç. Dr. Ulaş Acaröz, 2010 yılı Ankara Üniversitesi, Veteriner Fakültesi mezunudur. Lisans eğitimi süresinde Erasmus Öğrenim Hareketliliği kapsamında Viyana Veteriner Üniversitesinde 2 dönem eğitim aldı.  Justus-Liebig Üniversitesinde yaz stajı yaptı. 2011 yılında Afyon Kocatepe Üniversitesi, Veteriner Fakültesi, Besin/Gıda Hijyeni ve Teknolojisi Anabilim Dalında Araştırma Görevlisi olarak göreve başladı. YÖK bursiyeri olarak gittiği Almanya’da Ludwig Maximilian Üniversitesindeki doktora eğitimini 2015 yılında tamamladı. 2016 yılında Yardımcı doçent kadrosuna atandı. 2020 yılında Doçent ünvanı almaya hak kazandı. Evli ve iki çocuk babasıdır. İyi düzeyde Almanca, İngilizce ve orta düzeyde Fransızca bilmektedir.